Para conseguir una auténtica Cochinita Pibil, resulta fundamental adherirse a unos consejos tradicionales. Inicialmente, vas a necesitar la mejor piña fresca para la mezcla , además de semillas de achiote que le dan su tonalidad característico. Luego, el cerdo , mejor un hombro de cerdo , debe marinarse por al menos veinticuatro horas . Finalme